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誠(chéng)達(dá)機(jī)械提供水餃真空和面機(jī)器,蝦滑設(shè)備機(jī)器,豆腐干烘干機(jī)器線,肉丸子蒸煮線機(jī)器。
誠(chéng)達(dá)機(jī)械提供帶魚切段機(jī)、刀魚切段機(jī),鲅魚斜切機(jī),凍豆腐切塊機(jī)、豆腐乳擺胚機(jī)水餃真空和面機(jī)器,蝦滑設(shè)備機(jī)器,豆腐干烘干機(jī)器線,肉丸子蒸煮線機(jī)器。
針對(duì)蝦仁冷凍、儲(chǔ)存、烹飪過程中失水嚴(yán)重,失去彈性,口感下降,咀嚼性變差,鮮度下降等問題,研究開發(fā)了蝦仁專用水分保持劑。
并提供蝦仁保水專用的配套設(shè)備,可以有效解決蝦仁的彈性。
制作蝦滑一定要采用蝦仁飽滿的青蝦,普通蝦仁是做不出來美味蝦滑的。蝦仁的含量越高,蝦滑的味道越純正。淀粉含量太高容易導(dǎo)致蝦滑口感硬。青蝦仁打碎,加入微量的淀粉、蛋清等,然后摔打、攪拌。蝦滑隨著澳門豆撈的為大家所熟悉,各類火鍋店都已經(jīng)采用了蝦滑作為主打美食。
蝦滑生產(chǎn)過程中用到蝦仁絞肉機(jī),蝦仁打漿機(jī)。蝦滑定量灌裝機(jī)。
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