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帶魚切段機、刀魚切段機，鲅魚斜切機，凍豆腐切塊機、豆腐乳擺胚機速凍制品是指經(jīng)過加工處理后，進行急速凍結(jié)（－25℃以下）并保持在冷凍狀態(tài)下（－18℃以下）儲藏的食品。速凍食品能最大限度地保持天然食品原有的新鮮度、色澤、風(fēng)味和營養(yǎng)成分。

該類產(chǎn)品在保存和流通過程中務(wù)必保持-18℃以下，因而貨架期長、易保存，保存期可達12個月。